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揭开益生元的神秘面纱

2021-03-31 15:49:21

提到益生菌,大家都不会陌生。仅从名字就可以看出,益生菌是对宿主有益的活性微生物。它们定植于肠道、生殖系统内,可以预防或改善腹泻、促进肠道消化系统健康、增强人体免疫力、预防生殖系统感染等等。


那么,与“益生菌”有着一字之差的“益生元”,又是何方神圣呢?且听小编一一道来。




益生元的定义


益生元(Prebiotics):一种膳食补充剂,通过选择性地刺激一种或几种细菌的生长与活性,而对寄主产生有益的影响,从而改善寄主健康。通俗来说,益生元就是人体益生菌的“养料”。


对人体来说,优质的益生元,在通过消化道时大部分不被人体消化,而是被肠道菌群吸收。最重要的是,它只会增殖对人体有益的菌群(益生菌),而不会增殖对人体有潜在致病性或腐败活性的有害菌。




益生元的“真面目”


目前能满足益生元研究的标准品是β2-1果聚糖,包括菊粉( IN )和低聚果糖( FOS ),这两种益生元被广泛用于免疫调节机制的研究。其它糖类如低聚半乳糖(  GOS )、乳果糖、异麦芽寡糖等均被认为是研究益生元的候选品。益生元作为一种功能性低聚糖,由2~10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成,具有糖类的某些共同特性,因此可直接替代糖类作为配料加入到食品中。



分子结构是酱婶儿的:
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益生元的发展史


是谁带你来到我身边~


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至今,益生元产业在我国高速发展,益生元产品得到越来越广泛的使用……




益生元的功效




一、减轻便秘症状


二、降低肠道pH值


三、调理细菌平衡


四、影响血脂浓度


五、预防肠癌发生


六、增强免疫系统


七、促进婴儿健康




益生元与膳食纤维


膳食纤维是平衡膳食结构必要的营养素之一,是指不易被人体消化吸收的以多糖类为主的大分子物质的总称。包括植物性木质素、纤维素、半纤维素、果胶等,还包括抗性淀粉等耐消化的低聚糖类物质。


由于膳食纤维体积大,可促进肠的蠕动,同时,膳食纤维在肠道经细菌发酵过程中能直接吸收水分,起到预防便秘的作用。很显然,膳食纤维是一种结肠食物,虽然不被胃肠消化,但能被肠道细菌利用为碳源,给宿主提供营养和能量,有利健康。在肠道中,无论是有益菌或有害菌均能利用这类物质,因而,膳食纤维无选择性,不能被称为益生元。也就是说,益生元可以是一种膳食纤维,但并非所有膳食纤维都具有益生元的功效。






益生元相关产品


由于益生元具有不被消化的特性,不影响血脂、血糖,所以是高血脂、高血糖、高血压人群的优选的甜味添加剂,成为了蔗糖、葡萄糖的替代品。


益生元的常见产品有:


1

婴幼儿奶粉添加


由于益生元有调理肠胃,促进消化吸收的功能,现很多婴幼儿奶粉中已添加了它,让婴幼儿更好地吸收营养。另外,婴幼儿便秘、腹泻是常见疾病,在奶粉中添加益生元有利于调整宝宝肠道菌群环境,双向调节便秘、腹泻。


2


高纯度保健品


由于功能性成分达90%,能充分体现益生元的优势和充分利用其功能。由于是非药物,这类应用使用人群非常广泛,其中,非常适用于有肠道问题的人群。


3


日常调味添加


“推进公众营养改善行动”被纳入《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》后,2007年,由公众营养与发展中心新推出的公众营养改善项目、我国第 一个针对微生态失衡而出台的项目——“食物中加OLIGO(益生元)”正式启动。


4


保健食品的添加


类似于猴菇饼干,在传统食品中添加益生元,这样,在食品具有的果腹、美味等功能上,促进人体健康。







你需要补充哪种益生元?


菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等益生元在进入大肠后,都能被有益菌利用。它们的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同,具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中,不同的消费群体应结合自身情况以及益生元的差异特点,选择适合自己的益生元品种。




比如


婴幼儿及儿童,可选择能全面增殖双歧杆菌、且增殖率较高的益生元,如低聚半乳糖、异麦芽低聚糖等。


中老年人,鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重,可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖,如异麦芽低聚糖、低聚果糖等,帮助中老年人恢复健康。


肠胃胀气较为敏感的人群,可适当避开食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易胀气的益生元,而选择产气量最少的异麦芽低聚糖、低聚半乳糖等。


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