随着生活水平的提高。中国居民高血压、肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性非传染性疾病发生率迅速上升。而膳食营养和体力活动均与这些慢性病的发生有密切关联。因此，寻求合理的饮食结构成为目前的研究热点。膳食纤维是人类所需的除碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水之外的第七大营养素，在维持膳食平衡方面发挥着重要作用。

膳食纤维的定义：2000年美国谷物化学家协会给膳食纤维的最 新定义是：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全都发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

那么膳食纤维对健康的影响有哪些呢？

控制体质量，预防超重和肥胖 

膳食纤维的作用机制可能为：(1)膳食纤维影响食物摄人量。膳食纤维可以使人产生饱腹感，减少进食量，这是由于膳食纤维通过很强的吸水膨胀性，增加胃容物体积，减慢胃的消化排空速度。

具有解毒作用，减少体内毒素 

膳食纤维解毒的作用机制可能为：(1)促进胃肠道蠕动，在结肠中起着较强的渗透作用，从而稀释了胃肠内容物中的药物、食品添加剂及有害化学物质的浓度；(2)缩短肠内容物通过肠道的时间，降低结肠内压力，缩短肠内物质与肠壁的接触时间；(3)将有毒物质包裹起来；(4)与金属阳离子的结合，对抗化学药物及食品添加剂的有害作用。通过这些机制直接或间接地延缓、减少外来有害物质的消化吸收，起到降低毒性的作用。

调节血糖，防治糖尿病 

膳食纤维降低血糖的机制可能是：(1)增加肠液黏度，阻碍葡萄糖的吸收；(2)与葡萄糖结合，降低肠液葡萄糖的有效浓度；(3)影响d一淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低肠液中葡萄糖的释放速度；(4)改善末梢组织对胰岛素的敏感性，降低机体对胰岛素的需求，从而降低糖尿病的血糖水平。

清洁口腔，保护牙齿 

食物经口腔咀嚼时，食物中的膳食纤维与口腔中的牙齿和牙龈组织反复摩擦，既能帮助清除牙面粘积物，减少龋齿的发生，又能对牙龈组织进行按摩，增加牙龈组织血液循环量，还可以刺激唾液腺的分泌，有利于口腔的清洁。

润肠通便，缓解便秘，预防痔疮 

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。膳食纤维具有水化作用，使粪便湿润、松软、量多、表面光滑，促进排便，从而起到防治痔疮的作用；同时，膳食纤维能刺激肠黏膜，促进肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，加快排泄。

优质膳食纤维来源：

独有的贵族纤维——圆苞车前子壳

●来源于车前子的膳食纤维吸收水分、排出有害废物的速度更快。

●促进肠道蠕动，排便顺畅。

●形成10倍体积凝胶团，维持粪便水分和柔软度，促进肠道排空。

菊粉 

-为果聚糖或果糖聚合体，能赋予益生菌生命力。 

-选择性激活益生菌，保证肠道内益生菌的种植成活数量。 

食用膳食纤维的好处： 

1.有益肠道健康：环节便秘，促进益生菌生长，对肠道免疫至关重要。

2.体重调节：可增加饱腹感，有益于能量平衡和体重控制。

3.预防脂代谢紊乱：减少心血管疾病风险。

4.预防某些癌症：稀释结肠内致癌剂，不利于癌细胞生长。

5.血糖调节：减少餐后血糖反应。