为了确定和证明某种物质是潜在的益生元,必须指出其来源,纯度,化学成分和结构。益生元必须涵盖所有国家要求的安全法规,例如具有通常认可的安全(GRAS)状态,适当的剂量和副作用评估,无污染物和杂质,不会改变肠道微生物群以对宿主产生负面影响。需要强调的是,益生元只能在与特定部位的微生物群调节有关的有益健康效应时使用。
五个标准:1.能够抵抗上部消化道分泌的胃酸。
2.由肠道微生物群发酵。
3.对宿主健康的有益影响。
4.选择性刺激益生菌的生长。
5.各种食品/饲料加工条件下的稳定性。
首先,益生元物质必须抵抗消化道上部的胃酸。然后,益生元到达大肠,被选择性地发酵有益于潜在的肠道细菌。发酵可以导致代谢过程的改变,并改善免疫系统的操作,从而对宿主的健康产生有益的影响。非常重要的是选择性刺激益生菌的生长。此外,益生元的技术特征与其成功制造和肠道细菌代谢的可用性有关重要的。