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膳食纤维的作用

2021-06-28 09:45:50

热衷于减肥的人一定听说过膳食纤维,因为膳食纤维是一种不易被人体吸收的多糖物质,它对人体减脂减肥具有非常明显的作用。而且膳食纤维富含人体所需的多种矿物质,属于一种天然食品。然然而膳食纤维一度被认为是没有用的东西,让我们一起来看看膳食纤维的作用吧。

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膳食纤维的作用


  首先,促排便。膳食纤维有吸水膨胀性,可刺激胃肠道消化液的分泌,使胃肠蠕动增强,推动食物前进,减少食物残渣在胃肠道停留的时间,增加粪便量,促进粪便排泄。便秘者正是因为粪便在肠道内停留过久,各种毒素充分吸收,更容易患肠道肿瘤。所以膳食纤维的促排便作用可有效预防肠癌的发生。


  第二,增加饱腹感。膳食纤维体积大,在胃肠中占据较大空间,使人有饱腹感,利于减肥。增加排毒。膳食纤维可以促进铅等重金属及有毒物质的吸附和排泄,预防重金属中毒。减缓血糖上升。对于糖尿病患者而言,血糖上升过快十分危险。而膳食纤维可以通过延缓胃排空,改变肠运转时间等使糖的吸收减慢,防止饭后血糖骤升。


  第三,维持肠黏膜的完整性。防止肠道内细菌透过肠壁致病,如果饮食中缺乏膳食纤维,会导致胃肠道结构损害及功能障碍,更容易患溃疡性结肠炎等疾病。维持肠道有益菌动态平衡。膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出,同时增加粪便体积功有益菌发酵,故维持肠道菌群动态平衡。多吃膳食纤维对身体有好吃,但不宜过量吃膳食纤维哦。


膳食纤维

  膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。


  膳食纤维理想的摄入量是每天不少于35克。如果食物选择得恰当,很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。萨里大学的营养学家约翰?迪克森(JOhn Dickerson)曾强调指出,在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害。


  其原因是麦鼓中含有大量的肌醇六磷酸,这是一种抗营养物质,它会降低身体对包括锌在内的各种矿物质的吸收。总之,最 好还是从大量不同的食物来源中获得纤维,这些食物来源包括燕麦、小扁豆、蚕豆、植物种子、水果以及生食或轻微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纤维在烹制过程中都被破坏了,因此蔬菜最 好还是生食。


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